Buku ini mengulas teknologi pengolahan Greek yogurt dan keju mozzarella yang kini semakin populer. Greek yogurt, atau yogurt Yunani, dihasilkan melalui fermentasi susu yang kental, menghasilkan tekstur yang lebih creamy dan rasa yang lebih asam. Proses pemisahan whey membuat Greek yogurt lebih kental dibandingkan yogurt biasa. Selain itu, keju mozzarella menjadi makanan yang semakin mudah ditemui dalam kehidupan sehari-hari. Buku ini menjelaskan perkembangan teknologi dalam pembuatan kedua produk ini, mengajak kita memahami keunggulan dan inovasi di balik produk fermentasi susu yang lezat.
| Ukuran | 0.00 x 0.00 |
| Halaman | vii+76 |
| Tahun Terbit | 2024 |
| Penulis | Inggar Anggraeni dan Reftiana Metasari |
| Penerbit | Elementa Media Literasi |
| ISBN | '- |
| e-ISBN |
