Buku ini mengulas tantangan dalam penyimpanan dan pemeliharaan kualitas pangan, khususnya produk perikanan seperti udang yang rentan rusak dan mikroorganisme patogen. Teknologi iradiasi gamma telah menjadi inovasi penting dalam memperpanjang umur simpan dan menjaga keamanan pangan udang beku. Proses pembekuan juga diulas sebagai cara menyimpan bahan pangan di bawah titik beku, yang umum digunakan untuk mengawetkan produk pangan segar maupun olahan. Temukan solusi efektif untuk penyimpanan dan pemrosesan pangan dalam buku ini yang membantu menghadapi tantangan industri pengolahan makanan.
| Ukuran | 0.00 x 0.00 |
| Halaman | vii+75 |
| Tahun Terbit | 2024 |
| Penulis | Nisa Amelia Hamidah |
| Penerbit | Elementa Media Literasi |
| ISBN | '- |
| e-ISBN |
