Buku ini membahas tentang teknologi produksi tepung pisang dengan modifikasi fermentasi spontan, termasuk proses fermentasi, mikroorganisme yang terlibat, parameter fermentasi yang optimal, serta manfaat dan potensi aplikasi produk tepung pisang hasil modifikasi fermentasi spontan.
| Ukuran | 0.00 x 0.00 |
| Halaman | 84 |
| Tahun Terbit | 2023 |
| Penulis | Nisa Amelia Hamidah |
| Penerbit | Elementa Media Literasi |
| ISBN | |
| e-ISBN |
