Buku ini mengulas penggunaan teknologi iradiasi gamma dalam penyimpanan daging segar untuk meningkatkan keamanan pangan tanpa mempengaruhi kualitas sensori. Iradiasi gamma membuat penyimpanan daging lebih efektif dengan pengaruh dosis dan kondisi iradiasi. Selain itu, kebutuhan manusia akan bahan makanan seperti irisan rebung semakin meningkat. Teknik iradiasi membantu memperpanjang masa keawetan bahan pangan, baik dalam kemasan plastik maupun untuk penyimpanan jangka panjang. Temukan bagaimana inovasi ini dapat memastikan kualitas dan keamanan pangan dalam buku ini.
| Ukuran | 0.00 x 0.00 |
| Halaman | viii+79 |
| Tahun Terbit | 2024 |
| Penulis | Nisa Amelia Hamidah |
| Penerbit | Elementa Media Literasi |
| ISBN | '- |
| e-ISBN |
